
из баклажан - "имам баилды"
Как приготовить из баклажан турецкое блюдо "имам баилды" ?
"Имам" - это священослужитель, а "баилды" переводится как - "потерял сознание" в том смысле, что - сомлел от восторга.И это при том, что восточного человека трудно удивить чем либо до такой степени... 🙂
Ну а проверить действие этого рецепта можно лишь приготовив его...
Итак,как приготовить из баклажан турецкое блюдо "имам баилды" и что нам для этого нужно ?
-5 шт средней величины баклажан
- 3 луковицы среднего размера
- 3 больших помидора
- 6-7 зубчиков чеснока
- 2-3 зеленых горьких (а можно и не очень) перца
- по половине пучка петрушки,укропа и мяты
- 100 гр растительного масла для жарки
- 1 ст ложка оливкового масла
- пол столовой ложки сахара
- соль, черный молотый перец
Баклажаны для этого рецепта выбираем длинные и толстенькие.
Чистим их "в полосочку, как спинка бурундука 🙂
Залить чищеные баклажаны водой и добавить в эту воду сахар
Пока они мокнут в подслащеной воде,почистим лук и чеснок
Лук нарезать соломкой (жюльен)
Чеснок измельчить
Зелень перебрать, помыть и мелко нарезать
Помидоры - очистить от кожицы и мелко нарезать. Если помидоры большие, можно половинку одного нарезать дольками, или же взять для этого еще один небольшой помидорчик
Баклажаны вынуть из воды и обсушить (выжимать не нужно)
Растительно масло разогреть в глубокой сковороде и слегка обжарить баклажаны равномерно со всех сторон.
Обжаренные баклажаны уложить на дно кастрюли или глубокой сковороды и разрежем каждый из них в длину, но не насквозь
Лук обжариваем в оливковом масле.
Добавляем чеснок и через некоторое время - помидоры.
Тушим овощи до тех пор, пока сок помидоров не уварится, добавляем приготовленную зелень, соль и перец, перемешиваем все и заполняем серединки надрезанных баклажан.
Сверху пристраиваем каждому баклажану нарезанные дольки зеленого перца и помидор, добавляем в кастрюлю стакан горячей воды и на маленьком огне выдерживаем минут 20.
Даем остыть, подаем к столу и наблюдаем реакцию...
На всякий случай держим наготове нашатырный спирт 🙂
Потому как , вы ведь не забыли,что приготовили из баклажан турецкое блюдо "имам баилды"- "имам сомлел от восторга"!
Cама себе удивляюсь, но каждый раз любое блюдо из баклажан так вкусно получается !…:)
Очень вкусненько, советую всемь сделать и попробовать!!!