Из баклажан -турецкое блюдо «имам баилды»

из баклажан - "имам баилды"

 Как приготовить  из баклажан турецкое блюдо "имам баилды" ?

"Имам" - это священослужитель, а "баилды" переводится как - "потерял сознание" в том смысле, что - сомлел от восторга.И это при том, что восточного человека трудно удивить чем либо до такой степени... 🙂

    Ну а проверить действие этого рецепта можно лишь приготовив его...

                Итак,как приготовить из баклажан турецкое блюдо "имам баилды" и что нам для этого нужно ?

    -5 шт средней величины баклажан

    - 3 луковицы среднего размера

    - 3 больших помидора                                                                     

    - 6-7 зубчиков чеснока

    - 2-3 зеленых горьких (а можно и не очень) перца

    - по половине пучка петрушки,укропа и мяты

    - 100 гр растительного масла для жарки                                                                                                                                               

    - 1 ст ложка оливкового масла

    - пол столовой ложки сахара

    - соль, черный молотый перец  

    Баклажаны для этого рецепта выбираем длинные и толстенькие.

   Чистим  их "в полосочку, как спинка бурундука  🙂    

   Залить чищеные баклажаны водой и добавить в эту воду сахар

    Пока  они  мокнут в подслащеной воде,почистим лук и чеснок

    Лук нарезать соломкой (жюльен)

    Чеснок измельчить

    Зелень перебрать, помыть и мелко нарезать

    Помидоры - очистить от кожицы и мелко нарезать. Если помидоры большие, можно половинку одного нарезать дольками, или же взять для этого еще один небольшой помидорчик

    Баклажаны вынуть из воды и обсушить (выжимать не нужно)

    Растительно масло разогреть в глубокой сковороде и слегка обжарить баклажаны  равномерно со всех сторон.

    Обжаренные баклажаны уложить на дно кастрюли или глубокой сковороды и разрежем каждый из них в длину, но не насквозь

    Лук обжариваем в оливковом масле.

    Добавляем чеснок и через некоторое время - помидоры.

   Тушим овощи до тех пор, пока сок помидоров не уварится, добавляем приготовленную зелень, соль и перец, перемешиваем все и заполняем серединки надрезанных баклажан.

    Сверху пристраиваем каждому баклажану нарезанные дольки зеленого перца и помидор, добавляем в кастрюлю стакан горячей воды и на маленьком огне выдерживаем минут 20.

Даем остыть, подаем к столу и наблюдаем реакцию...

На всякий случай держим наготове нашатырный спирт 🙂

Потому как , вы ведь не забыли,что приготовили   из баклажан турецкое блюдо "имам баилды"- "имам сомлел от восторга"!