Как жарят каштаны в Турции

    У зимы в Турции есть несколько примет.

    Первая - это когда  по-ночам, невзирая на погоду,доносится с улицы отголосок - "...ооо-ааа !"..."...ооо-ааа !" ...И сколько ни вглядывайся в темноту, сколько ни свешивайся с балкона - никогда не удается ни разглядеть кричавшего,ни разобрать, что же он кричит... если не спросить, сами ни за что не догадаетесь, что это кричит продавец бозы,горячего напитка сложной рецептуры, который продают именно зимними вечерами...

    Вторая - со всех сторон начинает тянуть дымком с жаровень, на которых жарят  .

      И что это за секрет, как жарят каштаны в Турции, что несмотря на астрономическую цену-

    три-четыре доллара за сто грамм, их всеравно покупают, и поэтому продавцы  жарят и жарят  каштаны сутки напролет...

    Хотя гораздо дешевле  купить на рынке  килограмм-другой и зажарить их дома, видно не такая уж это простая наука, раз народ предпочитает разоряться на такие деньги всего за сто-двести грамм.

    Или может привычка...

    Ну а у меня привычка - экономить ! Я такие деньги на баловство не выброшу - сама приготовлю каштаны- от зависти заплачет самый квалифицированный лоточник ! Темнить не буду- какой то период по-соседству на первом этаже жила семья, для которой жареные каштаны были главной статьей дохода, покупая время от времени каштаны у них, я и подсмотрела, как их подготавливают  и жарят.

    Потому что ДО того у меня -  то кожура не чистится,то -  сверху как надо, а снутри сырые...

   Главное - подготовка каштанов! Но при условии, что выбрали вы свежие, тяжелые, плотные как кабанчики каштаны, без дырочек, которые свидетельствуют о том, что червячки тоже любят каштаны.

    -  Тонким и острым ножом  надо надрезать кожуру каштана вдоль, но так, чтобы не разрезать внутренность.

   -  Надрезанные каштаны положить в теплую воду на два-три часа.

   - Затем выложить их в духовку жариться на гриле, перевернув пару раз, или же на самой большой конфорке ,но на среднем огне, опять таки пару раз перетряхнув, жарить в толстой сковородке.

    - На гриле получится быстрее, на сковородке - дольше, но в обоих случаях- вкууусно !

                                                                                                    

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.