Наверняка уже многие наслышаны о пекмезе - о том, что это такое , о его целительных и питательных свойствах.
И скорее всего у многих появился вопрос -как использовать пекмез, в каких рецептах допустимо его применение ?
Сейчас я познакомлю вас с подборкой, в которой вы убедитесь, что используя пекмез,можно приготовить и завтрак, и обед и десерт.
Пекмез на завтрак.
Утренний тост с пекмезом
Ломтики хлеба поджарить с одной стороны на сковороде без жира до образования хрустящей корочки.
Перевернуть. И пока другая сторона будет поджариваться до такого же состояния, смазать уже обжаренную сторону сливочным маслом.
Снова перевернуть и снова намазать верх хлебных ломтиков сливочным маслом.
Таким образом хлебцы у нас уже будут жариться на сливочном масле.
Когда обе хорошенько подрумянятся, смазать каждую из сторон ложечкой пекмеза.
Полученные в результате этого процесса жареные хлебцы составят конкуренцию знаменитому французскому тосту- есть их можно и с сыром, и со сметаной и вовсе без ничего !
жареный сыр с пекмезом
Как альтернативу или в дополнение-
Грузинский сыр сулгуни или греческий халуми нарезать ломтиками в небольшую жароустойчивую емкость (как идеальный вариант -керамическая или глиняная ) и поставить плавиться в духовку или микроволновую печь. Как только сыр оплавится -залить сверху парой ложек пекмеза (на 100 гр сыра), выдержать еще минутку в духовке или микроволновой печке и присыпав сверху жаренным кунжутом или молотым орехом, подавать на стол.
Пекмез на обед (вырезка с пекмезом)
пекмез на обед-вырезка с пекмезом
Вырезку нарезать на кусочки величиной и толщиной в палец.
3-4 зубчика чеснока раздавить с небольшим количеством соли и смешать с пекмезом (из расчета -2 столовые ложки пекмеза на 1 кусочек мяса)
Каждый кусочек мяса проткнуть в нескольких местах узким ножом и затем смешать его с пекмезом и чесноком.
Оставить так на некоторое время, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом.
Обжарить мясо с двух сторон в небольшом количестве растительного масла (каждую сторону не больше
2-х минут).
В этой же сковороде слегка пассеровать лук, добавить мелко нарезанную капусту, оставшийся от маринада пекмез с чесноком, и тушить минут 15, постоянно помешивая.
Добавить в капусту мясо, помешивая, дать им протушиться вместе еще пару минут, посолить, поперчить черным молотым перцем и снять с огня.
Пекмез на десерт .Халва.
Пекмез на десерт -халва
300 гр пекмеза смешать с 150 гр воды.
4 ст ложки муки обжарить до золотистого цвета.
Добавить 50 гр сливочного масла и пекмез с водой и на самом маленьком огне, постоянно помешивая довести до полного загустения.
Как альтернатива :
Стакан пекмеза и стакан воды размешать.
Добавить 2 ст.ложки муки и размешать, чтобы не было комочков.
Закипятить полученную смесь.
В креманки для мороженого положить на дно орешек или миндаль и залить пудингом.
