Как делают знаменитый турецкий Адана-кебаб? Вообще-то кебабов в Турции не счесть...И каждый вкусен по-своему, и каждый знаменит далеко за пределами Турции. Но вот два самые-самые известные -это Искендер-кебаб, родина которого Бурса, и Адана-кебаб, родиной которого является Адана.
Про Искендер кебаб мы уже с вами говорили, теперь пришла очередь узнать, как делаютне менее знаменитый турецкий Адана-кебаб...
Нам понадобится - 
- 500 гр нежирного фарша из мяса баранины
- 100 курдючного жира
- 4 большие луковицы
- 1 пучок петрушки
- 8 шт зеленого перца
- 4 больших помидора
- пол чайной ложки тимяна
- пол-чайной ложки красного горького молотого перца
- соль по вкусу
- лепешка лаваша
Здесь нам понадобятся не круглые, а плоские шампуры.
Лук и петрушку нарезаем очень-очень мелко...Так же мелко нарезаем и курдючный жир. Затем замешиваем фарш с добавлением красного молотого перца, тимьяна, лука , зелени и соли...
Часть фарша руками распределяем на плоском шампуре в длину . Особым шиком считается, если на фарше остаются отпечатки пальцев ..
Поджариваем на мангале по три минуты каждую сторону и выкладываем поверх лепешки лаваша, сервируя помидорами и зеленым перцем.
Одновременно прихлебываем ракы и запиваем горьким-прегорьким шалгамом...
Вот и весь секрет! Вы можете гордиться тем, что собственноручно сделали знаменитый Адана-кебаб.
