Артишок,топинамбур и лук-порей в одном блюде.

Вместе с январьскими холодами начались и артишоки. И я ,как обещала, даю очередной рецепт блюда с ними.  Поскольку сезон артишоков только начинается , цветочки пока молодые, их и чистить особо не придется.

Берем -                                               

- 6 штук артишоков

- 2 стебля прасы ()

- 4 штуки топинамбура

- 1  крупную морковку

- 1 луковицу

- 1 лимон

- 1 ст ложка сахара                                      

- 50 гр оливкового масла

- полстакана воды

В миску с водой  выжать сок половинки лимона.

Как чистить артишоки ?

Срезаем стебель у самой чашечки артишока , нарезаем  его в  3-4 см величиной, и срезав внешний жёсткий слой стебля, кладем  в воду с лимоном. Цветы артишока освобождаем от 1-2 рядов внешних лепестков, разрезаем напополам, выскребаем слегка  пушок из сердцевины,  и тоже помещаем в воду.

Прасу(лук-порей) - белую её часть нарезаем той же величины, что и стебель артишоков, а зеленую - мелкими колечками.

Морковку и нарезаем маленькими кубиками.

Мелконарезанный лук слегка пассируем в оливковом масле, добавляем колечки прасы, а через минут 5 - и все остальные овощи , а также соль,сахар, воду и сок второй половинки лимона.

Плотно накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне.

Если у вас остались одна-две веточки прасы (лука-порей),то можно использовать их как добавку в обычный салат с помидорами

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.