Поэма из мяса молодого барашка — «шевкет-и-бостан»

 

Из мяса ягненка ""

Этот рецепт создаст вам славу виртуоза кулинарии, хотя  секрет приготовления "шевкет-и-бостан"  предельно прост.

Нужно признаться,что прародительницей этого рецепта была не турецкая кухня,а греческая,но не суть важно...Главное, что это действительно что-то необыкновенное и в переносном, и в прямом смысле, потому что "шевкет-и-бостан" на первый взгляд не что иное, как обыкновенный - огромная .

За годы,проведенные в Турции, я постаралась изучить все травы и растения, употребляемые в пищу,со многими познакомилась до такой степени, что могу и сама выезжать на природу  "за продуктами". Но вот определить точно места ,где собирают это растение,оказалось невозможно, настолько строго хранятся в секрете эти "золотоносные жилы"...Да-да, именно так, потому что цена за килограмм этой травы равна цене мяса, используемого в этом рецепте...

Но скажу вам, как и с рецептом  десерта Калбурабасты....Если вы не знаете,как приготовить вкусно ,но в то же время хотите сразить наповал и друзей и недругов- приготовьте им "Шевкет-и-бостан"!

Больше можете никогда ничего не готовить- и так вам будет обеспечена на века ! И никто даже не догадается,насколько это простое блюдо !

1 кг травы (она всегда продается на рынке уже очищеной )

500 гр мяса молодого барашка (исключительно ! И никакое другое )

2 больших луковицы

6 ст.л.оливкового масла

для заправки -                                      

1 ст ложка муки

1 желток

1

Мясо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить его в оливковом масле в скороварке.

Когда мясо слегка покрылось корочкой, добавить мелко нарезаный лук и обжаривать их вместе минут 10. Затем добавить крупно нарезанную зелень "шевкет-и-бостан", залить  2 ст горячей воды, посолить,поперчить и закрыв крышку, поставить кастрюлю на самый большой огонь. Как всегда, когда пар начнет выбиваться из-под клапана, уменьшаем огонь и выждав 10 минут, снимаем кастрюлю с огня.

Пар выпускать не будем, пусть мясо протомится хорошенько, а мы пока  разведем муку с соком лимона и яичным желтком. Когда крышку скороварки можно будет уже открыть, снова ставим кастрюлю на огонь, и как только содержимое ее начнет кипеть - заправляем приготовленным соусом, легонько помешивая.

Мясо готово,зелень тоже, теперь нужно только дать блюду немного настояться, чтобы вкус всех продуктов хорошенько  смешался... И вот ваша готова ! Приятного аппетита !

Примечание: Считаю нужным добавить, что данный рецепт можно считать незаменимым и в дни празднования Курбан-Байрама - возьмите на заметку

Что ещё можно приготовить из мяса ягненка :

- Жаркое из мяса молодого барашка

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (1)
  1. […] знаменитое и популярное блюдо – “Шевкет-и-бостан” или иначе “кенкер”, причем, сравнительно […]

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.