Ичли кёфте-котлеты из булгура с начинкой

 

котлеты из булгура с начинкой-ичли кёфте Котлеты из булгура с начинкой -это довольно таки необычное блюдо в турецкой кухне, с рецептом которого стОит ознакомиться..Это одно из тех блюд, которое может понравиться всем без исключения  лишь в том случае, если сделано и приготовлено с душой.

Для приготовления нам понадобится :

-1/2 кг булгура  мелкого помола (как для салата кысыр)(кёфтелик )

-1 ст л пасты паприки (болгарского перца)

-1 ст л муки

-1 яйцо

-1 ст горячей  воды

-50 гр манной крупы

-250 гр говяжьей вырезки(нежирного)

Для начинки :

-125 гр сливочного масла

-750 гр фарша

-1 ст л томатной пасты

-750 лука

-200 гр грецких орехов (перемолотых)

-соль,черный перец и красный перец по предпочтению

Булгур,пасту паприки,соль и пол-стакана воды смешать и оставить на 20 минут

Оставшейся водой залить манную крупу и также оставить на 20 минут

За это время измельчить в блендере говяжью вырезку

Разбухшую манную крупу, муку и яйцо и измельченное мясо добавить в булгур и хорошенько размешать-промесить все вместе минут 20, после чего оставить на пол-часа

За это время поставить на огонь широкую кастрюлю с водой, и довести до кипения.

Займемся приготовлением начинки.

обжарить в сливочном масле.

Лук порезать очень-очень мелко и  добавить к фаршу.

Туда же  добавить томатную пасту и тушить все минут 25.

В последнюю очередь добавить соль,перец,, хорошенько все размешать и поставить в морозильник.

Вернемся к булгуру.

Отрываем от массы  кусочки величиной с яйцо, начиная с середины, выдавливаем ее так, словно образуем пустую яичную скорлупу...Заполняем внутренность начинкой,залепливаем открытый конец и бросаем котлетку вариться в соленой кипящей воде.

Когда котлетка всплывет -значит она готова.

Подавать можно с любым соусом, который вы предпочитаете.

Традиционно  эти   поджаривают в кипящем масле, но я предпочитаю этот, более легкий для желудка вариант.

Оригинальное название рецепта - içli köfte (ичли )

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.