Самый необычный рецепт турецкой долмы

kabak-çiçeği-dolması

Один из самых необычных рецептов в турецкой кухне- это постная   с использованием цветов тыквы.

Купить эти цветы можно на рынке, где их продают аккуратно упакованными по 10-20-30 штук в целлофановых контейнерах.

Если вам встретились на рынке цветы тыквы то вы вполне можете попытаться приготовить своим гостям это с виду экзотическое, а на самом деле очень незамысловатое блюдо- долму в цветках тыквы.

Итак, вам потребуются продукты :

-20 штук цветков тыквы

- 10 столовых ложек риса

- 1 луковица средней величины

- 1 небольшой помидор

-50 мл растительного масла

-1 столовая ложка куш узюму (kuş üzümü) (сушеная смородина)

-1 столовая ложка долма фыстык (dolma fıstığı)- ядра кедровых орешков

-несколько веточек укропа

-несколько веточек мяты

-сок половины лимона

-1/2 чайной ложки сахара

-соль и черный молотый перец по вкусу

Обычно цветы тыквы продают уже подготовленными, вам остается лишь ополоснуть их в воде. Но если вы соберете цветы на своем участке, то нужно будет аккуратно освободить внутренность цветка.

Ополоснуть цветы от пыльцы и пыли и выложить на решетку или дуршлаг, чтобы стекла вода.

Рис залить горячей подсоленной водой и оставить на некоторое время.

Тем временем мелко нарезать лук.

Обжарить лук вместе с ягодами и орешками.

Добавить промытый рис, соль,сахар,сок лимона,черный перец,и мелко нарезанную зелень и помидор .

Всё хорошенько перемешать и на самом маленьком огне тушить 5-10 минут.

Снять с огня и дать немного остыть.

В каждый цветок вкладывать по одной-полторы чайной ложки рисовой смеси и закрывать лепестки.

На дно кастрюли с толстым донышком уложить перевернутую тарелку, поверх которой выкладывать крУгом заполненные рисом цветки.

Залить горячей водой, но так, чтобы вода не покрывала долму и варить на самом малом огне 20 минут.

По готовности воду, если она еще осталась, слить, и оставить долму остывать.

Подают долму из цветков тыквы холодной, едят обильно поливая лимонным соком.

Оригинальное название блюда- кабак чичеги долмасы (kabak çiçeği dolması)

 
TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.