Финики с маринованными куриными голяшками

Финики с  куриным филе -данный рецепт не предназначен для любителей готовить на раз-два. Он для тех, кто не прочь с любовью и удовольствием  поколдовать на кухне, чтобы удивить и порадовать домашних и гостей.

Я предпочитаю использовать в этом  блюде  куриные голяшки. На мой взгляд и вкус, медленно протомившееся и отделяющееся от косточки мясо куриных голяшек, пропитавшееся вкусом фиников - это то, что ставит данный рецепт отдельно от других рецептов из курицы.

Список ингредиентов на сей раз довольно обширен :

-8 шт куриных голяшек ( по-турецки они называются "багет" -baget )

-5 зубчиков чеснока

-1 ст ложка пасты горького перца (aci biber saalçası)

-2 ч.л. молотого красного горького перца

-1 ч.л. крупномолотого красного перца (pul biber)

-1 ч.л. молотого черного перца

- 1 ч.л. соли

- 7 ст.л. растительного масла

Чеснок тщательно растолочь.

Смешать все  вышеперечисленные ингредиенты- получится кроваво-красный соус для маринада.

Приподнять кожицу у каждой голяшки, стараясь не оторвать ее, и сделать  на мясе несколько продольных надрезов.

Втираем туда соус для маринада, заворачиваем снова плотно кожицей, складываем голяшки плотно в удобную вам посуду, поливаем остатками маринада и помещаем в холодильник на всю ночь.

Примечание : если у вас нет столько времени, постарайтесь выдержать мясо в маринаде не менее двух часов 

Теперь вернемся к списку ингедиентов, которые нам нужны для готовки :

-8 шт.фиников

-3  шт красного лука

-2-3 небольшие морковки

-3-5 штук зеленого сладкого перца

- 8 штук грибов

-1 ст.л. томатной пасты

-2 ст.л. муки (без горки)

- 2 ч.л. красного крупномолотого перца

-2 листика лаврушки

- 6 шт.гвоздики

-2 ч.л. молотого душистого черного перца

-2 ч.л. соли

-несколько веточек петрушки

В глубокой сковороде обжарить куриные голяшки  на раскаленном масле до золотистого цвета. Если потребуется, сделать это в несколько приемов, по 2-4 штуки.

Обжаренные голяшки отложить, и на этом же масле обжарить нарезанный крупными полукольцами лук.

Через пару минут добавить к нему нарезанную  крупными  кольцами морковку.

Далее - также крупно нарезать в кастрюлю зеленый перец.

Грибы почистить, разрезать на две части и отправить за перцем.

Добавляем томатную пасту, все специи (кроме петрушки)  и две ложки муки.

Добавляем  2-3 стакана горячей воды, и финики.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого малого.

Вариться блюдо должно около часа.

За это время финики разбухнут и пропитают своим вкусом и ароматом всё блюдо, мясо легко будет отделяться от косточек и буквально  таять во рту...

Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита !

Оригинальное название блюда : хурмалы тавук -hurmalı tavuk