Финики с куриным филе -данный рецепт не предназначен для любителей готовить на раз-два. Он для тех, кто не прочь с любовью и удовольствием поколдовать на кухне, чтобы удивить и порадовать домашних и гостей.
Я предпочитаю использовать в этом блюде куриные голяшки. На мой взгляд и вкус, медленно протомившееся и отделяющееся от косточки мясо куриных голяшек, пропитавшееся вкусом фиников - это то, что ставит данный рецепт отдельно от других рецептов из курицы.
Список ингредиентов на сей раз довольно обширен :
-8 шт куриных голяшек ( по-турецки они называются "багет" -baget )
-5 зубчиков чеснока
-1 ст ложка пасты горького перца (aci biber saalçası)
-2 ч.л. молотого красного горького перца
-1 ч.л. крупномолотого красного перца (pul biber)
-1 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. соли
- 7 ст.л. растительного масла
Чеснок тщательно растолочь.
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты- получится кроваво-красный соус для маринада.
Приподнять кожицу у каждой голяшки, стараясь не оторвать ее, и сделать на мясе несколько продольных надрезов.
Втираем туда соус для маринада, заворачиваем снова плотно кожицей, складываем голяшки плотно в удобную вам посуду, поливаем остатками маринада и помещаем в холодильник на всю ночь.
Примечание : если у вас нет столько времени, постарайтесь выдержать мясо в маринаде не менее двух часов
Теперь вернемся к списку ингедиентов, которые нам нужны для готовки :
-8 шт.фиников
-3 шт красного лука
-2-3 небольшие морковки
-3-5 штук зеленого сладкого перца
- 8 штук грибов
-1 ст.л. томатной пасты
-2 ст.л. муки (без горки)
- 2 ч.л. красного крупномолотого перца
-2 листика лаврушки
- 6 шт.гвоздики
-2 ч.л. молотого душистого черного перца
-2 ч.л. соли
-несколько веточек петрушки
В глубокой сковороде обжарить куриные голяшки на раскаленном масле до золотистого цвета. Если потребуется, сделать это в несколько приемов, по 2-4 штуки.
Обжаренные голяшки отложить, и на этом же масле обжарить нарезанный крупными полукольцами лук.
Через пару минут добавить к нему нарезанную крупными кольцами морковку.
Далее - также крупно нарезать в кастрюлю зеленый перец.
Грибы почистить, разрезать на две части и отправить за перцем.
Добавляем томатную пасту, все специи (кроме петрушки) и две ложки муки.
Добавляем 2-3 стакана горячей воды, и финики.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого малого.
Вариться блюдо должно около часа.
За это время финики разбухнут и пропитают своим вкусом и ароматом всё блюдо, мясо легко будет отделяться от косточек и буквально таять во рту...
Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита !
Оригинальное название блюда : хурмалы тавук -hurmalı tavuk
Блюдо на фото выглядит очень аппетитно. А рецепт не такой уж и сложный, но и не быстрый. Как вы и написали, что он для тех, кто любит поколдовать на кухне с удовольствием. Надо будет обязательно попробовать это блюдо. Тем более я очень люблю финики. Мне еще нравится один десертный салат из фиников с сыром. В нем финики разрезаются вдоль и фаршируются твердым сыром и обжаренными грецкими орехами. Тоже очень вкусно.