Фаршированные анчоусы (хамси долма)

- 500 гр анчоусов (сардинок,любой мелочи)
- 3-4 веточки петрушки
- 100 гр молотых грецких орехов
- 100 панировочных сухарей
- 50 гр оливкового масла
- несколько шт лаврового листа
- сок одного лимона
- 1 ч.л соли
- 1 ч.л. сахара
Чтобы приготовить фаршированные анчоусы, сначала освободим их от хребтов, промоем и дадим стечь воде.
Петрушку мелко порежем, смешаем с панировачными сухарями и орехами. Д0бавим соли.Штук 8 анчоусов порежем очень мелко и добавим в ранее приготовленную смесь.
Укладываем полученную смесь между двух половинок анчоусов, и выкладываем их на глубокий противень для духовки.
Разбросаем несколько листиков лаврового листа и польем оливковым маслом.
Сок лимона смешаем с сахаром и также польем сверху анчоусы.
Присолим слегка , накроем фольгой и в заранее разогретой духовке оставим на 15 минут.
Через 15 минут снимем фольгу и снова поставим противень на 5 минут.