Что такое «Булгур»

под разными именами встречается в кухне многих народов.

И хотя ,чтобы было понятнее,я назвала его "дробленые ", происхождение его намного интереснее.
Итак, что такое булгур и с чем его едят ?

Самые твердые сорта пшеницы очищаются от верхней шелухи. Вымачиваются в воде до разбухания зерен и высушиваются.
Затем перемалываются и рассортировываются на крупный и мелкий булгур из которого в Турции готовят разнообразные блюда. Это не только плов из булгура, которого насчитывается около десятка видов, но и котлеты, супы, и салаты.

Чем крупнее зерна, тем больше подходят они для плова. Ну а тот булгур, что помельче (он по размеру зернышек напоминает манную крупу), он идет  для приготовления холодного салата "", для супов или "кёфте" (этим словом называют в Турции и известные всем тефтели и котлеты)
Поскольку в процессе обработки булгура лишается большей части крахмала,но сохраняет все и ,присущие пшеничному зерну,блюда из него являются просто подарком для страдающих лишним весом - сытно,вкусно, много клетчатки и мало калорий

Так как  пшеничная крупа уже была отварена, то самый быстрый плов, который можно приготовить- это плов из булгура. Его не нужно варить, как рис, впитал воду- и все !

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (3)
  1. Ольга:

    Дробленые зерна пшеницы по арабски называются БУРГУЛЬ. В арабских странах прожида более 10 лет. Из какого языка взято звучание БУЛГУР? Буду признательна за ответ.

  2. Mила:

    Ольга ! В Турции и произносится и пишется — БУЛГУР ( тр.Bulgur)

  3. Света:

    В Болгарии тоже называется БУЛГУР.
    Посмотрите: Bulgur (also Burghul,[1] bulghur, burghul or bulgar) is a cereal food made from the groats of several different wheat species, most often from durum wheat. It is most common in European, Middle Eastern, and Indian cuisine.(http://en.wikipedia.org/wiki/Bulgur)

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.