Все чаще празднование Курбан-байрама обходится без традиционного" жертвенного барана"".
Но если, отдавая дань традициям, вам занесли в подарок несколько килограммов свежего парного мяса (и не обязательно баранины ), а вы не совсем подготовились в плане меню и не можете придумать, что приготовить на праздник Курбан-Байрам , то вам пригодится совет ...
Итак, что приготовить на праздник "Курбан-Байрам" из мяса молодого барашка ?
Конечно же - жаркое ! В противном случае вас просто не поймут ни домашние, ни гости...
Жаркое из мяса молодого барашка
- 600 гр мяса
- 200 гр лука-шалот
- 100 гр зеленого перца-чарльстон
- 10 гр чеснока
- 3 ст л растительного масла
- 30 гр сливочного масла
- 200 гр помидоров свежих или консервов
- соль
- белый душистый перец молотый
- красный горький перец молотый
- тимьян
Мясо нарезаем на маленькие кусочки и моем с большим количеством воды.
Отставим мясо в сторонку, чтобы вода хорошенько стекла.
Перец разрежем вдоль на две части.Очистим от семян и нарежем продольной соломкой длиной в 2 см.
Помидоры, если они свежие, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло,добавляем мясо и под плотно закрытой крышкой на среднем огне варим его 20 минут
Затем мясо вынуть из кастрюли и отложить , а в эту же кастрюлю добавить жариться на сливочном масле лук-шалот.
Постоянно помешивая, дожидаемся, когда лук поменяет цвет-станет прозрачным, добавим к нему чеснок и поджидающее вас в сторонке мясо и жарим их вместе еще минут 10.
После этого добавляем в кастрюлю помидоры и перец, выдерживаем все вместе на плите еще 15 минут,
солим,перчим и перед самой подачей на стол посыпаем сухим тимьяном.
Что ещё можно приготовить из мяса молодого барашка на праздник курбан-байрам :
- Из мяса молодого барашка "Шевкет-и-бостан"
